Jenis Ikan Kerapu Yang Paling Populer. Pernah bingung mau masak apa dengan ikan kerapu? Atau malah bingung, kok ikan kerapu yang dijual di pasar jenisnya beda-beda? Tenang, kamu nggak sendirian! Banyak orang yang penasaran dengan berbagai jenis ikan kerapu yang beredar di pasaran. Nah, di artikel ini, kita akan membahas tuntas 10 jenis ikan kerapu yang paling populer di pasar ikan. Dijamin, setelah baca ini, kamu nggak akan salah pilih lagi dan bisa masak ikan kerapu seenak restoran!
10 Jenis Ikan Kerapu yang Paling Populer di Pasar Ikan
Ikan kerapu memang jadi favorit banyak orang. Teksturnya yang lembut, rasanya yang gurih, dan kandungan gizinya yang tinggi bikin ikan ini jadi pilihan yang tepat untuk hidangan sehari-hari maupun acara spesial. Tapi, tahukah kamu kalau ada banyak sekali jenis ikan kerapu? Yuk, kita kenalan satu per satu dengan 10 jenis ikan kerapu yang paling populer di pasar ikan.
1. Kerapu Lumpur (Epinephelus Coioides)
Kerapu lumpur adalah salah satu jenis kerapu yang paling umum ditemukan. Ikan ini punya ciri khas warna cokelat dengan bintik-bintik gelap.
Kerapu lumpur mudah dibudidayakan, sehingga harganya relatif terjangkau. Rasanya gurih dan cocok diolah jadi berbagai masakan, mulai dari digoreng, dibakar, hingga dijadikan sup.
2. Kerapu Sunu (Plectropomus Leopardus)
Kerapu sunu, atau sering disebut kerapu merah, punya warna yang cantik dengan bintik-bintik biru cerah.
Jenis kerapu ini punya tekstur daging yang lebih padat dan rasa yang lebih manis dibandingkan kerapu lumpur. Harganya pun cenderung lebih mahal. Kerapu sunu paling enak diolah dengan cara dikukus atau dibakar agar rasa manisnya tetap terjaga.
3. Kerapu Macan (Epinephelus Fuscoguttatus)
Kerapu macan punya corak yang mirip dengan kulit macan, yaitu bintik-bintik cokelat kehitaman di atas dasar kuning kecoklatan.
Daging kerapu macan tebal dan padat, dengan rasa yang gurih dan sedikit manis. Kerapu ini cocok diolah jadi berbagai masakan, mulai dari digoreng, dibakar, hingga dijadikan fillet.
4. Kerapu Batik (Epinephelus Microdon)
Kerapu batik punya pola yang unik menyerupai batik, dengan kombinasi warna cokelat, putih, dan abu-abu.
Kerapu batik punya tekstur daging yang lembut dan rasa yang gurih. Ukurannya biasanya lebih kecil dibandingkan jenis kerapu lainnya. Kerapu batik cocok diolah dengan cara digoreng atau dibakar.
5. Kerapu Tikus (Cromileptes Altivelis)
Kerapu tikus punya bentuk yang unik dengan moncong yang runcing, mirip tikus. Warnanya putih dengan bintik-bintik hitam.
Kerapu tikus dikenal dengan tekstur dagingnya yang sangat lembut dan rasa yang manis. Harganya cukup mahal karena sulit dibudidayakan. Kerapu tikus paling enak diolah dengan cara dikukus atau dijadikan sashimi.
6. Kerapu Bebek (Cromileptes Altivelis)
Meskipun namanya kerapu bebek, sebenarnya kerapu ini sama dengan kerapu tikus. Hanya saja, istilah “kerapu bebek” sering digunakan untuk kerapu tikus yang masih muda.
Kerapu bebek punya rasa yang sama dengan kerapu tikus, yaitu manis dan lembut. Ukurannya lebih kecil, sehingga cocok untuk porsi satu orang.
7. Kerapu Lumpur Bintang (Epinephelus Tauvina)
Kerapu lumpur bintang mirip dengan kerapu lumpur biasa, tapi punya bintik-bintik berwarna kuning keemasan yang menyerupai bintang.
Rasa kerapu lumpur bintang sama gurihnya dengan kerapu lumpur biasa. Harganya juga relatif terjangkau. Kerapu lumpur bintang cocok diolah jadi berbagai masakan, mulai dari digoreng, dibakar, hingga dijadikan sup.
8. Kerapu Kertang (Epinephelus Bleekeri)
Kerapu kertang punya warna cokelat dengan bintik-bintik kecil berwarna oranye atau merah.
Kerapu kertang punya tekstur daging yang padat dan rasa yang gurih. Ukurannya biasanya sedang. Kerapu kertang cocok diolah dengan cara digoreng, dibakar, atau dijadikan gulai.
9. Kerapu Lumpur Putih (Epinephelus Malabaricus)
Kerapu lumpur putih punya warna putih pucat dengan sedikit bintik-bintik gelap.
Kerapu lumpur putih punya tekstur daging yang lembut dan rasa yang gurih. Harganya relatif terjangkau. Kerapu lumpur putih cocok diolah jadi berbagai masakan, mulai dari digoreng, dikukus, hingga dijadikan sup.
10. Kerapu Hybrid
Kerapu hybrid adalah hasil persilangan antara dua jenis kerapu yang berbeda. Tujuannya adalah untuk menghasilkan kerapu dengan kualitas yang lebih baik, seperti pertumbuhan yang lebih cepat atau ketahanan terhadap penyakit yang lebih tinggi.
Kerapu hybrid punya karakteristik yang berbeda-beda, tergantung pada jenis kerapu yang disilangkan. Rasanya pun bervariasi, tapi umumnya tetap gurih dan lezat.
Tips Memilih Ikan Kerapu Segar di Pasar
Setelah tahu berbagai jenis ikan kerapu, sekarang kita bahas tips memilih ikan kerapu segar di pasar:
- Perhatikan mata ikan: Mata ikan yang segar harus jernih dan cembung. Hindari ikan dengan mata yang keruh atau cekung.
- Cek insang ikan: Insang ikan yang segar harus berwarna merah cerah. Hindari ikan dengan insang yang berwarna pucat atau kecoklatan.
- Tekan daging ikan: Daging ikan yang segar harus kenyal dan kembali ke bentuk semula setelah ditekan. Hindari ikan dengan daging yang lembek atau berair.
- Cium aroma ikan: Ikan yang segar harus berbau laut yang segar. Hindari ikan dengan bau amis yang menyengat atau bau busuk.
Cara Memasak Ikan Kerapu yang Lezat
Ada banyak cara untuk memasak ikan kerapu yang lezat. Berikut beberapa ide yang bisa kamu coba:
- Digoreng: Ikan kerapu goreng adalah hidangan yang sederhana tapi lezat. Bumbui ikan dengan bawang putih, garam, dan merica, lalu goreng hingga kuning keemasan.
- Dibakar: Ikan kerapu bakar punya aroma yang menggugah selera. Bumbui ikan dengan bumbu bakar favoritmu, lalu bakar di atas bara api hingga matang.
- Dikukus: Ikan kerapu kukus adalah pilihan yang sehat dan lezat. Bumbui ikan dengan jahe, bawang putih, dan kecap asin, lalu kukus hingga matang.
- Dijadikan sup: Sup ikan kerapu adalah hidangan yang menghangatkan dan menyehatkan. Tambahkan sayuran seperti wortel, kentang, dan tomat untuk menambah cita rasa.
- Dijadikan fillet: Fillet ikan kerapu bisa diolah menjadi berbagai hidangan, seperti ikan kerapu asam manis, ikan kerapu saus mentega, atau ikan kerapu panggang.
Kesimpulan
Ikan kerapu memang punya banyak jenis dengan karakteristik dan rasa yang berbeda-beda. Dengan mengetahui 10 jenis ikan kerapu yang paling populer di pasar ikan, kamu bisa lebih mudah memilih ikan kerapu yang sesuai dengan selera dan kebutuhanmu. Jangan lupa juga untuk memperhatikan tips memilih ikan kerapu segar agar masakanmu semakin lezat. Selamat mencoba! Ada jenis kerapu favoritmu yang belum disebutkan? Share di kolom komentar, ya!
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Apa perbedaan antara kerapu lumpur dan kerapu sunu?
Kerapu lumpur punya warna cokelat dengan bintik-bintik gelap, sedangkan kerapu sunu punya warna merah dengan bintik-bintik biru cerah. Tekstur daging kerapu sunu juga lebih padat dan rasanya lebih manis dibandingkan kerapu lumpur.
2. Kerapu jenis apa yang paling mahal?
Kerapu tikus atau kerapu bebek adalah jenis kerapu yang paling mahal karena sulit dibudidayakan dan punya tekstur daging yang sangat lembut dan rasa yang manis.
3. Bagaimana cara menghilangkan bau amis pada ikan kerapu?
Ada beberapa cara untuk menghilangkan bau amis pada ikan kerapu, yaitu:
- Cuci ikan dengan air jeruk nipis atau lemon.
- Rendam ikan dalam air garam selama beberapa menit.
- Lumuri ikan dengan jahe parut.
Semoga artikel ini bermanfaat! Selamat memasak ikan kerapu yang lezat!
